Подготовила ученица группы 202 Садово - архитектурного колледжа №113 Васильева Дарья Альдегиды
Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода С О ─ Карбонильная группа Н С О Н ─ Альдегидная группа С О Н R ─ Общая формула
Альдегиды Кетоны C R O H C O R R - аль - он СН 3 – С – СН 3 || O Пропан аль Пропан он C n H 2n O Альдегиды и кетоны
Метаналь (формальдегид) Этаналь (ацетальдегид) Пропаналь Бутаналь Пентаналь Гомологи
Получение Окислением (дегидрированием ) первичных спиртов В промышленности: СН 3 СН 2 ОН → CH 3 COH + H 2 ↑ этанол этаналь В лаборатории: СН 3 СН 2 ОН + CuO → CH 3 COH + H 2 O+ Cu этанол черный этаналь красный запах зеленого яблока
Hg 2+ СН ≡ СН + Н 2 О → СН 3 СОН ацетилен уксусный альдегид Реакция Кучерова Михаи́л Григо́рьевич Ку́черов (22 мая 1850 — 13 июня 1911) русский химик-органик. Каталитическая гидратация ацетиленовых УВ с образованием карбонилсодержащих соединений (1881).
CH 3 – CH 2 – OH + CuO →CH 3 – C + Cu + H 2 O t 0 O H
Физические свойства С 1 – газ с резким запахом ; С 2 – С 3 – жидкости с резким запахом; С 4 – С 6 – жидкости с неприятным запахом ; > С 6 – твердые, нерастворимые в воде с цветочным запахом (применяются в парфюмерии). НСОН, СН 3 СОН – растворимы в воде неограниченно, температуры кипения ниже, чем у соответствующих спиртов.
Химические свойства альдегидов Реакции поликонденсации Реакции присоединения Реакция «серебряного зеркала» Окисление Cu(OH) 2 Реакции окисления Гидрирование Присоединение NaHSO 3 Реакции полимеризации
НСООН - метановая (муравьиная) кислота СН 3 СООН - этановая (уксусная) кислота
Реакция окисления аммиачным раствором оксида серебра - «серебряное зеркало» - качественная реакция на альдегиды. Реакция окисления гидроксидом меди ( II ) при нагревании – качественная реакция на альдегиды.
Реакция восстановления водородом в соответствующие спирты - гидрирование этаналь этанол (ацетальдегид) (этиловый спирт) Реакция восстановления и реакция поликонденсации фенол формаль - фенолформальдегидна смола дегид Реакция поликонденсации
Формальдегид Кожевенная промышленность Медицина Фенолформальдегидные смолы Сельское хозяйство Формальдегид
Альдегиды Уксусная кислота Ацетатное волокно Этиловый спирт Пластмассы Уксусный альдегид
Альдегиды в природе Отличительной чертой многих альдегидов является их запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях. Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.
Булочки ванильные, корицы аромат, Амаретто, шоколад Альдегидов вкус таят. В землянике и кокосе, И в жасмине, и в малине, И в духах, и в еде Альдегидов след везде. Что за запах, что за прелесть, И откуда эта свежесть?! Это высший альдегид Аромат вам свой дарит! Альдегиды в природе Спасибо за внимание!!!
Пункт 1 Пункт 2 Пункт 3 Вложенный пункт 1 Вложенный пункт 2 Вложенный пункт 3
