Дисперсными называют гетерогенные системы, в которых одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно распределено в объёме другого
дисперсионной среды, которая играет роль растворителя и, следовательно, является непрерывной фазой; дисперсной фазы, играющей роль растворённого вещества.
Дисперсионная среда Частица дисперсной фазы Поверхность раздела фаз
Туман Аэрозоль Газ – жидкость
Пыль в воздухе Дым Смог Газ – твердое вещество
Пена Шипучие напитки Жидкость – газ
Соки Плазма крови Жидкость – жидкость
Ил в речной воде Строительный раствор Раствор соли Жидкость – твердое вещество
Поролон Пористый шоколад Кирпич Твердое вещество – газ
Крем Помада Тушь Твердое вещество – жидкость
Стекло Руда Твердое вещество – твердое вещество
Дисперсные системы с жидкой средой Взвеси Истинные растворы Суспензии Эмульсии Золи Гели Коллоидные системы Молекулярные Ионные
Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы >100 нм. Это мутные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Фаза и среда легко разделяются отстаиванием. Эмульсии Суспензии Среда и фаза – жидкости Среда – жидкость, фаза – твердое вещество
Водоэмульси-онная краска Молоко Лечебная косметика Эмульсии
Каучуки Поливинил -ацетат Полистирол Эмульсии в химической технологии
Известковое молоко Желетелый планктон Эмалевые краски Суспензии
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и фаза и среда отстаиванием разделяются с трудом. Коллоидные растворы (золи) Гели или студни
Клеи Томатный сок Коллоидные растворы или золи
рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду Обычно наблюдается в виде светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне
Слипание коллоидных частиц и выпадение их в осадок Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмосферных и геологических процессах
Желе Зефир Заливное Гели в пищевой промышленности
Минеральные Медузы Хрящи Гели в природе
Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости Биологический синерезис сопровождается свертываемостью крови Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц дисперсной фазы не превышает 1 нм. Молекулярные растворы Ионные растворы Это водные растворы органических соединений и слабых электролитов Это растворы сильных электролитов
Гидроксид меди Раствор глюкозы Истинные растворы
