Где же середина?
Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться Брилья - Савари Нормы и режим питания
Прочитать параграф 35 Посмотреть видео Посмотреть презентацию «Нормы и режим питания» Выписать в тетрадь вопросы (с ответами), помеченные знаком « ! » и выучить.
Цель питания? Цель дыхания? Получение энергии! ! Каким образом связаны межу собой кровеносная и пищеварительная системы органов человека? Ответ: 1) Переваренные питательные вещества всасываются в тонкой кишке в кровь. 2) Кровь разносит эти вещества ко всем органам. ! В чём проявляется взаимосвязь процессов дыхания и питания у человека? Ответ: в процессе питания человек получает питательные вещества, а в процессе дыхания- кислород. В клетках тела питательные вещества окисляются с образованием необходимой для организма энергии.
Все живые организмы построены из 1) органических веществ (белки, жиры, углеводы) и 2) неорганических (минеральных) веществ. Все они поступают с пищей.
Белок – это основной строительный материал для тела. Из него состоят мышцы и связки, кожа и внутренние органы. Белок может использоваться в качестве источника энергии. Спортсменам рекомендуют белковую пищу
! Почему углеводы- незаменимые компоненты пищи? Углеводы являются легкодоступным источником энергии некоторые органы (головной мозг), ткани (кроветворные) и клетки (лейкоциты) используют только энергию, полученную из глюкозы. ! Почему избыток углеводов вреден? Углеводы могут превратиться в жиры. Что ведёт к серьёзным нарушениям обмена веществ – ожирению, нарушениям сердечно-сосудистой системы и другим заболеваниям ( сахарный диабет ). ! Почему чрезмерное потребление углеводов приводит к прибавке веса человека? ! Почему человеку следует ограничивать себя в потреблении сахара?
Ж иры являются источником энергии ; Выполняют: терморегуляционную функцию, строительную - входят в состав клеточных мембран Избыток жиров приводит к повышению веса, нарушениям обмена веществ, ухудшению структуры клеточных мембран. Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Приоритетом в питании должны быть цельные зёрна, свежие овощи и фрукты Следует ограничить употребление животных и молочных жиров (например, сливочного масла), соусов и подливок.
! В чём особенность пищевых продуктов животного происхождения? Ответ: содержат много белков и жиров, но мало углеводов ИЛИ содержат незаменимые аминокислоты, витамин В12 ! В чём особенность пищевых продуктов растительного происхождения? Ответ: содержат ненасыщенные жирные кислоты и клетчатку, витамины.
! Почему при составлении рациона недостаточно учитывать только калорийность продуктов? необходимо учитывать химический состав пищи (содержание белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды). 2) Разные пищевые продукты содержат разное количество витаминов, органических и неорганических веществ. В пище должны быть все органические и неорганические вещества.
Это полноценное питание (сбалансированное) с учетом возраста людей, характера труда, пола. Оно включает в себя: пищевой рацион, режим питания, условия приёма пищи.
это все те продукты питания, которые съедает человек в течение дня. В них должны находится все необходимые питательные вещества! Рацион должен составляться с учетом калорийности. Она напрямую зависит от того, сколько энергии человек тратит за сутки. В среднем питательность колеблется от 1500 до 3000 ккал Энергетическая ценность рациона питания человека должна быть равна энергозатратам организма!
Наименование продукта, блюда Масса, гр. Калорийность, Ккал 1.Хлебобулочные и кондитерские изделия Хлеб ржаной 50 82.7 Хлеб пшеничный 50 106.8 Макароны 100 150,2 Мороженое пломбир 100 225.9 Шоколад 50 273.6 Печенье 100 417.1 Блинчики 100 347 2. Изделия животного происхождения ( мясные, рыбные…) Яйцо 1 шт. 73.7 Сосиски / Колбаса 50 136.5 /158.1 Суп с мясом 200 465.7 Борщ со сметаной 200 346.4 Говядина / Баранина 100 178.5 / 133 Рыба жареная 100 204.3 Сельдь слабой соли 100 265.3 Котлета говяжья паровая 100 298.3 Курица жареная 100 241 Свинина 100 189,7
В понятие «Режим питания» входит: Кратность приёмов пищи; Распределение пищи по отдельным приёмам, интервалы между ними Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин 14% 18% 50% 18%
Возраст, лет Белки г / кг Жиры г / кг Углеводы, г Энергетическая потребность, ккал 7-10 2,3 1,7 330 2550 11-15 2,0 1,7 375 2900 Старше 16 1,9 1,0 475 3100
Белки - 100-110 г (примерно 1/3 животного происхождения), жиры - 80-100 г (примерно 1/3 растительного происхождения), углеводы - 400-500 г
В рационе должны присутствовать продукты как животного, так и растительного происхождения — полезные вещества, которые содержатся в тех и других, разные, но одинаково необходимые организму.
Калорийность пищи – количество энергии, которое выделяется ею при усвоении организмом. Калория – это количество теплоты, которое необходимо передать 1 г воды для нагревания ее на 1 С °. 1 кал = 4,19 кДж или 1 ккал = 4190 Дж 1 г жировых веществ – 9 ккал или 37,7 кДж 1 г белковых веществ – 4 ккал или 16,7 кДж 1 г углеводов – 3,75 ккал или 15,7 кДж
завтрак - 25% обед - 40% полдник - 15% ужин - 20% завтрак - 30% обед - 50% ужин - 20% Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу.
отрасль науки и медицины, которая занимается изучением правильного питания, а также лечением и профилактикой заболеваний путем построения определенной диеты, которая учитывает особенности болезни и потребности организма.
