Мне захотелось выяснить, каково влияние кофе на организм человека. Кофе – яд или лекарство? Что приносит этот напиток вред или пользу? Каким образом он влияет на здоровье? А без здоровья невозможно быть счастливым?
Рассмотреть происхождение и распространение кофе Исследовать хим. Состав зерен Узнать какое влияние у кофе на человека
Из Эфиопии в 12-13 веке кофейное дерево попало на Аравийский полуостров в Йемен, который сейчас поставляет лучший по качеству кофе. Известно, что крупнейший поставщик-Бразилия. В настоящие время экспортёрами являются более 50 стран мира.
Кофейные зёрна сушат на солнце, перемешивая. Затем сырые зёрна обжаривают при температуре 2000 С, далее размалывают. При обжаривании кофейных зёрен происходят сложные химические превращения.
Сначала испаряется вода, и частично разлагаются органические соединения. Сахара переходят в карамель Карамели Нерастворимые полисахариды разлагаются на простые растворимые углеводы, разрушается Тригонеллин образуется никотиновая кислота. Используя золу, учёные установили, что кофе содержит соединения железа и магния
В 1821 году немецкий химик Рунге выделил из кофейного экстракта бесцветные кристаллы вещества слабогорького вкуса. В 1897 году удалось расшифровать состав и структуру кофеина немецкому учёному Фишеру. Кофеин: твёрдое вещество, имеет игольчатые кристаллы или белый порошок.
Кристаллы кофеина Кофеин в виде длинных игл
Кофеин улучшает функцию органов чувств, повышает двигательную активность, умственную и физическую работоспособность. Действие кофеина наступает в течение нескольких минут и сохраняется на 4-6 часов.
Кофеин улучшает функцию органов чувств, повышает двигательную активность, умственную и физическую работоспособность. Действие кофеина наступает в течение нескольких минут и сохраняется на 4-6 часов.
Кофеин повышает уровень содержания дофамина в организме. Кофеин, употребляемых в небольших количествах, повышает кровяное давление и температуру тела и улучшает работу почек. Кофеин также применяется при недостатке сердечно-сосудистой системы, угнетении дыхания, при лечение неврозов и головной боли Некоторые учёные утверждали что кофе сокращает жизнь.
В результате исследования я выяснила, что в кофейных зернах содержится кофеин. Некоторые исследователи считают, что смертельная доза чашек кофе за один раз-40
