Орындаған: дүйсенбаева А.а МІжМБ 1301
Калькуляциялы қ есептеу кәсіпорынның финанстық және басқарушылық есеп сферасындағы ең маңыздыларының бірі болып табылады. Тағамның өзіндік құны жайлы дұрыс ақпарат компанияның менеджментіне бағаны есептеуге мүмкіндік береді. Сол арқылы кәсіпорынға пайда түсіреді.
4. Сатып алынған шикізаттың бағасы оның санына көбейтіліп, қажетті заттар сомасын шығарады. 5. Бір тағамның шикізат сомасы барлық соманың 100-ге бөлгенде шығады ; 6. Дайын тағамның сату бағасы шикізаттардың сауда үстемесіне (наценка) %- дық арттыру. Сауда үстемесі кәсіпорын басшысымен белгіленеді.
Кәсіпорынның калькуляциясы 1. Айлық нормаға сәйкес нормативті калькуляция жасау; 2. Белгіленген нормалардағы нақты шығыстардың ауытқуларын тексеру; 3. Белгіленген есеп нормалары бойынша өзгерту; 4. Нормативтік калькуляциядағы белгіленген нормалардың өзгергенің көрсету.
Калькуляциялық карталарда бірнеше бағандар болады. Ол жерде шикізаттар компоненттерінің өзгеруі кезіндегі сату бағасын әр жолы есептеу. Сату бағасы - сату бағасын қалыптастыру әдісі арқылы жүзеге асады.
Технико-техникалық карта нормативтік құжат болып табылады. Ол жаңа және фирмалық тағамдарға, аспаздық өнімдерге өңделеді. Технологиялық дайындаумен қатар қолданылатын шикізаттар мен технологиялық процесстің қауіпсіздігі, қауіпсіздік көрсеткіштері бойынша өнімнің лабораториялық зерттеу көрсеткіштер талаптарына сәйкес болады.
Назарларыңызға рахмет!
