способы и приемы отделки Праздничные торты:
Отделка праздничного торта - сочетание выпеченных полуфабрикатов, представляющих собой основу торта, с различными отделочными полуфабрикатами. Виды отделки 1) контурно-рельефная отделка кремом и глазурью; 2) отделка отливными и выпеченными фигурными барельефами; 3) отделка целыми фигурами, цветами, орнаментами и другими украшениями из разных полуфабрикатов; 4) обтяжка тортов сахарной мастикой; 5) отделка пищевыми фотографиями и переводными рисунками; 6) отделка пищевыми красителями с помощью аэрографа
Контурно-рельефная отделка Ссылка на видео https:// ok.ru/video/335109358969
Отделка тортов отливными и выпеченными фигурными барельефами
Отделка тортов целыми кондитерскими фигурами
Приемы лепки Раскатывание колбаски Раскатывание конуса и ритмические сдавливания Сплющивание и оттягивание
Отделка тортов рельефными орнаментами
Отделка тортов рельефными орнаментами
Отделка тортов живыми цветами
Отделка тортов засахаренными цветами
Отделка тортов айсингом
Обтяжка тортов сахарной мастикой
Торты обтянутые мастикой
Отделка пищевыми фотографиями и переводными рисунками
Отделка пищевыми красителями с помощью аэрографа
Отделка торта с помощью аэрографа
