2 класс
Обычно обед состоит из трёх блюд. Первым блюдом могут быть щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка, свекольник, уха. В старину не употреблялось слово «суп ». Раньше жидкую пищу, которую ели ложкой, называли похлёбкой. Слово похлёбка образовано от слова хлебать (есть что-то жидкое, черпая ложкой). Старейшая похлёбка – репня, которую, как видно из названия, готовили из репы. Репу варили, толкли и смешивали с водой. Когда в России появился картофель, кушанье из репы постепенно перестали употреблять, и сегодня оно забыто. Ещё одним старинным русским жидким кушаньем была тюря. Это хлеб или сухари, покрошенные в воду с солью и заправленные растительным маслом. Белый хлеб, покрошенный в молоко, называли детской тюрей.
Нанял Иванушку-дурачка в работники один мужик, а сам с женой собрался в город; жена и говорит Иванушке: Останешься ты с детьми, гляди за ними, накорми их! А чем? – спрашивает Иванушка. Возьми воды, муки, картошки, покроши да свари – будет похлёбка. 2. Посидели дети некоторое время – запросили есть; Иванушка втащил в избу кадку воды, насыпал в неё полмешка муки, добавил картошки, разболтал всё коромыслом…
Заглянул в кадушку и говорит: Варись, похлёбка, а я пойду за детьми глядеть! Пришёл в избу, а уж хозяева воротились. Видят: посреди избы кадушка стоит, доверху водой налита, картошкой насыпана да мукой… Спрашивают хозяева Иванушку, показывая на его стряпню в кадке: Это чего ты наделал? Похлёбку! Да разве так надо? А я почём знаю – как надо?
В русском языке есть разговорное слово стряпать, что означает «готовить (варить, жарить) кушанье». кадушка коромысло
Издавна основной русской пищей были щи. Возможно, слово щи связано со словом сытый. Сначала слово щи писалось совсем по-другому: сти, шти. История слова помогает нам понять, что щи – это сытная еда; еда, которая делает человека сытым. Щи – жидкое кушанье, суп из капусты или щавеля.
В старину в каждой местности щи варили по-разному, клали свои особые добавки. Только способ приготовления оставался одинаковым для всех – щи должны были обязательно готовиться в чугунке или глиняном горшке в русской печи, и не просто вариться. А томиться и настаиваться некоторое время для того. Чтобы они приобрели свой насыщенный вкус. Сам горшок для щей был особо важным и почитаемым предметом быта людей, его тщательно мыли и очень берегли. Щи
Томиться – долго парить на медленном огне в закрытой посуде. Чугунок – горшок из чугуна. Чугун – вид железа.
Голодному Федоту любые щи в охоту. Без капусты щи не густы. Не вырастишь овощей – не сваришь и щей. Если хорошие щи, так и другой пищи не ищи.
