Существует несколько понятий менеджмента: Менеджмент – это, прежде всего наука. Это целая система знаний, которая представляет собой теоретическую и практическую базу в управлении какими-либо ресурсами. Менеджмент – это процесс управления, который осуществляется посредством выполнения следующих функций: планирование, организация, координирование, мотивация, контроль и анализ. Менеджмент – это искусство управления. Помимо научных знаний, для управления нужен талант и умение применять эти знания, наука дает знания и практикум по управлению, ну а в конкретной ситуации нужно чувствовать, как действовать.
Менеджмент = Искусство + О пыт + Обучение.
Субъект управления — это руководитель, коллегиальный орган или комитет, осуществляющий управленческое воздействие Объект управления — это отдельная личность или группа, которая может быть объединена в какое-либо структурное подразделение и на которую оказывается управленческое воздействие
Экономические - это система приемов и способов воздействия на исполнителей с помощью конкретного соизмерения затрат и результатов (материальное стимулирование и санкции, финансирование и кредитование, зарплата, себестоимость, прибыль, цена). Организационно - распорядительные - это методы прямого воздействия, носящие директивный, обязательный характер. Они основаны на дисциплине, ответственности, власти, принуждении (приказа, постановления, распоряжения, инструктаж) Социально-психологические методы управления - поскольку участниками процесса управления являются люди, то социальные отношения и отражающие их соответствующие методы управления важны и тесно связаны с другими методами управления (моральное поощрение, убеждение, внушение, личный пример).
Основные задачи менеджера: координация, руководство, управление, принятие решений.
Различают три уровня управленцев: К менеджерам высшего звена относят, так называемых, топ-менеджеров, это непосредственно руководители предприятий, органов власти. К менеджерам среднего звена относятся управленцы, которые подчиняются топ-менеджерам и управляют линейными руководителями. К менеджерам низового звена относятся линейные руководители, которые непосредственно управляют исполнителями.
Отель, точнее сказать его персонал – это систематизированное, сознательное объединение действий людей, преследующих посредством решения задач, стоящих перед организацией, достижение определенных целей. Менеджмент играет важную роль в организации бизнеса индустрии гостеприимства. Решая разные задачи по степени сложности, управление отелем является особым видом деятельности по целенаправленной координации действий персонала.
