Полное голодание Неполное голодание Частичное голодание: Белковое голодание Жировое голодание Углеводное голодание Водное голодание Минеральное голодание Витаминное голодание
- Это состояние, возникающее в тех случаях, когда организм не получает пищевых веществ совсем, получает их в недостаточном количестве или же не усваивает их вследствие болезни
Физиологическое Патологическое
Периодически повторяется у некоторых видов животных в связи с особыми условиями их обитания или развития. (Например, зимняя спячка у некоторых млекопитающих – сурки, суслики, а также рыб и пресмыкающихся)
1. Полное 2. Неполное (количественное недоедание) 3. Частичное (качественное недоедание)
1. Полное голодание - результат отсутствия корма или невозможности приема пищи: а) без ограничения приема воды б) с ограничением приема воды в) без приема воды (абсолютное голодание)
2. Неполное голодание (количественное недоедание) – возникает если все необходимые питательные вещества поступают в недостаточном по калорийности количестве. 3. Частичное голодание (качественное недоедание) – при недостаточном поступлении с кормом одного или нескольких пищевых компонентов (белки, жиры, углеводы, витамины) при нормальной энергетической ценности его.
- зависит от возможности приёма воды (например, лошадь может голодать без воды 4-7 дней, с приёмом воды – до 70 суток)
Мелкие птицы 1-2 дня Кондор до 40 дней Мыши 2-4 дня Крысы 6-9 дней Собаки 40-60 дней Лошади до 80 дней Человек до 65-70 дней
От размеров и массы тела – чем меньше масса тела, тем менее продолжительное голодание От индивидуальных особенностей организма (нервно-гуморальная регуляция и реактивность индивидуума)
От возраста животного – менее совершенная регуляция обмена и теплообмена новорожденных объясняет их более быструю гибель при голодании. У старых животных обмен веществ снижен, поэтому они могут голодать более продолжительное время
От пола животного (быстрее погибают самцы) От вида животного (у курдючных овец, свиней, верблюдов имеются запасы жира) От внешних условий (при низких температурах животное голодает менее продолжительное время)
Безразличия Возбуждения, нарастающего по мере усиления чувства голода Угнетения (самый длительный) Гибель животного
1. Неэкономного расходования энергии 2. Максимального приспособления 3. Тканевого распада, интоксикации и гибели организма
– наибольшая потеря массы тела за счет неэкономного расходования энергии и выделения экскрементов. Дыхательный коэффициент = 1. В основном теряются углеводы за счет гликогена печени, мышц. Ограничен синтез белка. Отрицательный азотистый баланс
– энергетические потребности обеспечиваются за счет окисления жиров. Дыхательный коэффициент = 0,7. Идёт перестройка обменных процессов – уменьшается скорость свободного окисления и образования АТФ. Сильное чувство голода ведет к общему возбуждению и поиску пищи. Темп снижения массы тела уменьшается и составляет 0,5-1%.
Жировая ткань – 97% Селезенка – 60% Печень – 53,7% Семенники – 40% Мышцы – 30% Кровь – 26% Почки – 25% Кожа – 20% Кишечник – 18% Легкие – 17% Поджелудочная железа – 17% Кости – 13,9% Нервная ткань – 3,9% Сердце – 3,6%
В голодающем организме идет сложная регуляция промежуточного обмена веществ и процессов между органами, обеспечивающая пластическим и энергетическим материалами жизненно важные постоянно работающие органы
Увеличивается спонтанная секреция пищеварительных желез – этот процесс является результатом включения при голодании приспособительных механизмов, обеспечивающих повторное использование белков для синтетических процессов. Происходит переход с экзогенного на эндогенное питание.
Угнетается функциональная активность щитовидной железы и островкового аппарата поджелудочной железы. Снижен основной обмен, экономно используются энергетические ресурсы. При голодании утилизация глюкозы мозгом может снижаться до ¼ нормы, 40% потребности в субстратах покрывается за счет метаболитов жирных кислот.
В почках интенсивно идет гликонеогенез. ½ глюкозы образуется из АМК и ½ - из глицерина (приблизительно 80 % в день)
Наблюдают резкое усиление распада белков жизненно важных органов. Дыхательный коэффициент=0,8. Увеличивается выделение с мочой N, K, S, P. Соотношение N, K, P в моче такое, как и в мышцах – сильный распад белков в организме
Накопление хлоридов и повышение осмотической концентрации – задержка воды. Нарушается трофика тканей, снижается общая резистентность – участки некроза на коже и слизистых оболочках, пролежни. Кератит.
Нарушение обменных процессов при голодании связано с трудностью восстановления белков-ферментов, которые разрушаются в процессе голодания.
Откармливание даже в начале последнего периода голодания полностью восстанавливает все функции организма. Процесс восстановления идет быстро – при потере 50% массы тела в течение месяца восстановление происходит за 2 недели.
При повторном голодании приспособительные механизмы, направленные на экономное расходование энергии, реализуются быстрее и 1-й период сокращается до минимума. Многократное голодание истощает восстановительные возможности организма – наступает момент, когда откармливание неэффективно и животное погибает даже при наличии жира под кожей и в сальнике.
Протекает тяжелее и менее длительно (3-6 дней). Вода «черпается» из тканей – оксидационная вода. 100 г жира образуют 112 г воды, а белки и углеводы в 2 раза меньше. Много продуктов обмена требуют для своего выведения больше воды. Поэтому возникает порочный круг, что ускоряет гибель животного.
Встречается чаще, чем полное. Связано : С длительным поступлением в организм корма недостаточной калорийности (вместо 2,5-3,5 тыс. ккал – 2,0-1,5 тыс. ккал). С нарушением функций органов пищеварения (неспособность потреблять или утилизировать питательные вещества)
Значительно снижается основной обмен – на 30-35%. Медленно снижается масса тела, это маскируется задержкой воды. В тканях развиваются дегенеративные процессы. Изменения в организме более тяжелые, чем при полном голодании из-за длительности. Гибель происходит при потере около 40% массы тела. В крови уменьшается количество белков, поэтому снижается онкотическое давление и образуются отеки
Гипотермия Атрофия мышечной ткани и снижение массы паренхиматозных органов Слабость Отеки Брадикардия Гипотония
7. Атрофия эндокринных желез (снижение половой функции) 8. Снижение иммунологической реактивности – уменьшение в крови уровня иммуноглобулинов. Уменьшение количества секреторного иммуноглобулина А приводит к нарушению барьеров слизистых оболочек – развиваются энтериты, бронхиты, пневмонии. Гипоэргические реакции (снижен эффект при туберкулиновой пробе).
Возникает при отсутствии или недостатке в рационе одного из компонентов- белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды.
- количественное - качественное
Приводит к алиментарной дистрофии. Начинается при снижении энергетической ценности пищи на 50 % и более. Если содержание белка по калорийности составляет 3 %, то прекращается рост, половое созревание, происходит дегенерация мышц, печени, эндокринных желез. Снижается основной обмен, падает температура тела.
Гипопротеинемия приводит к отекам. Асцит, анемия, брадикардия, снижение АД. Ослабление условно-рефлекторной деятельности, иммунологической реактивности – снижена устойчивость организма к инфекциям.
Длительная белковая недостаточность сопровождается угнетением синтеза нуклеопротеидов, белков, снижением активности ферментов. Это ведет к уменьшению числа клеток в органах, развитию атрофических процессов в костном мозге, органах пищеварительной системы. Замедляется рост и развитие костей.
– в организме недостает определенных (незаменимых) аминокислот
Лизин – анемия, торможение функции миелоидной ткани, замедлен рост Валин – нарушение трофики – угнетение ЦНС, мышечная слабость. Триптофан – гипохромная анемия, стерильность самцов и самок. Аргинин – изоспермия Тирозин – снижение образования адреналина и тироксина Метионин – жировой гепатоз, торможение синтеза СТГ,АКТК
Липиды – энергетический и пластический субстрат организма. Входят в состав мембран клеток, нужны для синтеза гормонов, ферментов. Жир – источник незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов
Будет наблюдаться: 1. Стерильность самцов и самок 2. Изменение структуры желез внутренней секреции 3. Судороги, мышечная слабость вплоть до гибели (телята).
4. Геморрагический диатез, шелушение кожи, некроз (свиньи). 5. Прекращение роста и полового созревания у пушных зверей, мочекаменная болезнь. 6. Низкая яйценоскость и малая масса яиц у кур. У цыплят – замедлен рост, депигментация перьев, гиперкератоз, нарушено половое созревание
Углеводы частично компенсируются жирами и белком. Очень чувствительны коровы – развивается кетоз (за счет заместительного использования жира, в крови накапливаются недоокисленные продукты – кетоновые тела, они поступают и в молоко. Чем меньше сахара в рационе, тем сильнее выражен кетоз. Возникает деструкция паренхиматозных органов – гепатоз, нарушение функций).
- у различных животных неодинакова: Лошадь – на 1 кг сухого вещества корма 2-3 л воды (30-50 л в сутки) Корова – в зависимости от удоя - 70-150 л в сутки Свинья – 7-8 л в сутки
Через 1-2 дня отсутствия воды в рационе происходит отказ от пищи. Абсолютное голодание. Активизация катаболических процессов, накопление продуктов распада, интоксикация. Животное погибает быстрее, чем при полном голодании.
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ 1. Кальций – в костной ткани рахит, остеомаляция, снижена свертываемость крови, у кур мягкая скорлупа яиц, у коров – родильный парез. 2. Магний – «пастбищная тетания» - обмороки, конвульсии 3. Фосфор – рахит, остеомаляция, извращенный аппетит, снижение АТФ,НК – снижение белкового, жирового, углеводного, энергетического обменов
4. Натрий – нарушение аппетита, снижение продуктивности 5. Хлор – поддерживает осмотическое давление в клетке и вне ее. Нарушается секреция соляной кислоты желудочного сока, функция нервной системы. 6. Калий – нарушение функции клеток - микронекрозы, параличи метеоризм, непроходимость кишечника 7. Сера – нарушен рост волос, рога. Синтез окситоцина
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ 1. Йод – снижение функции щитовидной железы – эндемический зоб – снижен обмен веществ, замедлен рост, выпадение шерсти, нарушение воспроизводительной функции. 2. Железо – анемия (свиньи и пушные звери, плоть до гибели). Повышена предрасположенность к инфекциям 3. Медь – гипохромная анемия, костные заболевания, депигментация (вокруг глаз – очки), расстройства ЖКТ, лизуха. Кахексия.Нарушена координация движения
4. Марганец – задержка полового созревание, снижение продуктивности, выкидыши и уродства плода, хрупкость костей, слабость движений. У птиц перозис – деформация костей крыльев и ног. 5. Селен – накопление перекиси жиров – дистрофия в мышцах и др. тканях (беломышечная болезнь – поражения НС, перерождение поперечно-полосатых мышц, сердца. Нарушено дыхание, координация движения, атаксия, косоглазие, судороги, парезы).
6. Кобальт – пернициозная анемия 7. Цинк – снижение плодовитости, анкилоз суставов, гиперкератоз слизистых оболочек. У свиней – паракератоз (на коже коричневые чешуйки). 8. Молибден – ингибиция фагоцитоза – вялотекущее воспаление 9. Фтор – кариес зубов 10. Стронций – деформация скелета
Экзогенное (алиментарное, недостаточная инсоляция УФЛ) Эндогенное: Недостаточное усвоение витаминов при заболевании ЖКТ Повышенное разрушении витаминов в ЖКТ Цирроз печени
Повышенная потребность в витаминах Повышенный расход витаминов при лихорадке При высокой лактации Использование антибиотиков, подавляющих микрофлору, которая синтезирует витамины. Наличие в организме антивитаминов Недостаточное депонирование витаминов Антагонизм витаминов (токоферол и пиридоксин).
