Технология обработки пищевых продуктов Технология 5 класс
искусство приготовления пищи. Кулинария –
Слово «кухня» заимствовано из немецкого языка и означает «место для варки». В русском языке это слово не употреблялось до конца XVIII века. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащённое специальным оборудованием и необходимой мебелью.
Правила при работе на кухне Содержать пол на кухне чистым и сухим, чтобы не поскользнуться. Обеспечить хорошую освещённость рабочего места. Периодически проветривать помещение. Приступая к работе на кухне, наденьте фартук, волосы уберите под косынку или шапочку, рукава одежды закатайте, руки помойте с мылом.
Посуда (в зависимости от материала) Металлическая Керамическая Стеклянная Пластмассовая
Распределение грязной посуды Чайная Столовая Столовые приборы Кухонная
Мытьё посуды Мыть посуду необходимо со всех сторон тщательно.
Бытовые электронагревательные приборы
Для сохранения и доброкачественности продуктов и приготовленной пищи используется холодильник. Первые бытовые холодильники стали использоваться в России в 1950 году.
Размещение продуктов в холодильнике
Общие сведения о пище Пища – основной источник жизненной энергии, которую человек постоянно расходует, даже во время сна. Питательные вещества пищи белки жиры углеводы минеральные вещества витамины вода
белки Способствуют росту, восстановлению клеток, обеспечивают организм энергией.
жиры Обеспечивают организм энергией.
углеводы Обеспечивают организм энергией.
Минеральные вещества Обеспечивают обмен веществ в организме человека.
витамины Защищают организм, участвуют в процессах обмена.
вода Входит в состав клеток тела человека, участвует в процессах обмена.
Потребность человека в продуктах питания
Виды обработки пищевых продуктов Механическая (первичная) сортировка мойка очистка разделка нарезка Тепловая варка жаренье тушение и др.
Записать число в тетрадь 10.02.2021 тема « Технологии кулинарной обработки пищевых продуктов» В электронном учебнике по Технологии 5 класс А.Т.Тищенко, 2013 выполнить задание: Стр.155- 162 читать, ответить на вопросы 1-3 стр.162, в тетрадь. Задание!
