Сынып: 7 Пәні: Көркем еңбек Мұғалімі: Әбдікәрімова М.Е.
- әлемнің түрлі халықтардың тағамдарымен танысу; - бір елдің ұлттық тағамын тәуелсіз зерттеу;
Әлем халықтарының асханасы
Бұл – сорпада қалқып жүретін тұшпаралар. Оның пішіні хинкалиді еске түсіреді. Алайда оны әртүрлі сұрыптағы етпен бамбук себетіне дайындайды.
Австралия: бәліш-қалтқы Бұл – еттен жасалған бәліш. Қалтқы деп аталу себебі қалың асбұршақ сорпасы бар тәрелкеде қалқып тұрады.
і
Классикалық пицца өте жұқа қамырдан әзірленеді. Оның ішіне қызанақ, моцарелла және түрлі ет тағамын салады. Пицца ( итал. pizza ) — Италияның ұлттық тағамы. Ашыған қамырдан дайындалатын, ашық бетіне күрделі салма салынған таба нан немесе пирог. Қамырға ашытқы көбірек салынады (1 кг ұнға 60 г ашытқы ). Салма ретінде шұжық, жіңішке шұжық, саңырауқұлақ, зәйтүн, қызанақ, тәтті бұрыш және т.б. қолданылады. Көптеген түрлерінде салмаға ысқыланған қатты ірімшік қолданылады.
Бұрындары «суши» атауы тағамның атын емес, балықты сақтау әдісі ретінде қолданылған сөз. 17 ғасырдан бастап бұл атау тағам аты ретінде қолданысқа енген. Сушидің дұрыс атауы суси. Бұл өнім 1900 жылы пайда болған. Жапондық Йохей есімді шебер тағам әзірлеу үшін шикі балықты пайдалана отырып күріш қосқан. Қазіргі кезде суши әзірлеу үшін жиі қолданылатын балық түрі ол тунец. Жапонияда бұрындары бұл балық түрі аса бағалы болмаған, тек тағам әзірлеген кезде төменгі қабатына жағылған. Суши – күріш, күріш сіркесуы, шикі балық, васаби, нори ( теңіз балдыры ), жанжабіл мен соя соусынан жасалатын ерекше тағам.
Дөнер кәуап - тағамдардың түрі. Түрік халқының ұлттық тағамы, түрікше " döner kebab" деп аталады, қазақша мағынасы " айналатын кәуап ". Бұл кәуаптің немесе еттен жасалған тағамдарының бір түрі. Дөнер кәуап Түркияда пайда болған, бірақ кейде бұл тағам араб елінде пайда болып " шаурма " деп атаған, кейін араб елдері Осман империясының бір бөлшегі болған кезде, түріктерге келді дейді. Керісінше, дөнер кәуаптың шаурмамен ұқсастығы болса да, бұл мүлдем басқа тағам, деген пікір де бар. Сол пікір бойынша, дөнер кәуап шашлык ( кәуап ), люля кәуап, адана кәуап, тағы басқа осман, әзірбайжан, Кавказ түркі халықтарының еттен қуырылып жасалған тағамдарға ұқсас, кәуаптің бір түрі, түрік халқының, тіпті түркі халықтарының тағамы. Дөнер кәуаптің негізі - сапыға салынған тұлғаның қасында айналатын ет ( кәуап )
Ален Дюкасс (Франция) Ален Дюкастын 11 тақырыптық концепт-мейрамханасы, жоғары класты бірнеше шағын мейрамханасы, фаст-фуд желісімен аспаздық өнер мектебі бар. Данышпан аспаз сирек кездесетін және ұмыт қалған рецептермен жұмыс жасауға маманданған.
Гордон Рамзи (Ұлыбритания) Джейми Оливер (Ұлыбритания)
Ферран Адрия (Испания) Нобуюки Нобу Мацухиса (АҚШ)
Александр Трегубенко ( Қазақстан ) Қазақстанда тағамға деген көзқарасы жоғары, жалпы тағамға құрметпен қарайды. Тағам дайындайтын адамды бағалап құрметтейді. 2005 жылы Қазақстанда ҚР аспаздарының қауымдастығы ұйымдастырылды. 2015жылдан бастап Қазақстанда бас аспаздар чемпионаты – «Шеф BATTLE жүйелі түрде өтеді.
Әлемге әйгілі тағамдар
Бүгін мен................................... білдім. .....................................қызықты болды. ...........................................қиын болды. ....................................екенін түсіндім. Мен енді....................................білемін. Мен...........................................сезіндім. Мен..................................... біліп алдым. Мен..........................................үйрендім. ............................менің қолымнан келеді. Мен...................... жасап көруге талпынамын. Мені........................................таң қалдырды. Сабақ менің өміріме.................................. берді. Менің...................................................... жасағым келді.
