Маркетинг в индустрии питания
Концепция совершенствования производства 2. Концепция совершенствования товара 3. Концепция интенсификации коммерческих усилий 4. Концепция маркетинга 5. Концепция социально-этичного маркетинга 6. Концепция партнерских отношений конец 19 в. – 1930 г. 1930 – 1980 гг. 1980 г. – наст. время
Стратегический маркетинг систематический и непрерывный анализ потребностей и запросов ключевых потребительских групп, а также разработку и производство товара (оказание услуги ), что позволяет компании обслуживать выбранные группы или сегменты более эффективно, чем конкуренты. Операционный маркетинг организация дистрибуции, сбытовой и коммуникационной политики с целью информирования потенциальных покупателей и продвижения отличительных качеств товара с одновременным снижением информационных затрат
Маркетинг — это социальный процесс, направленный на удовлетворение потребностей и желаний индивидов и организаций посредством создания свободного конкурентного обмена товаров и услуг, формирующих ценность для покупателя
комплексное исследование рынка анализ производственно-сбытовых возможностей предприятия составление маркетинговой стратегии и программы осуществление товарной политики осуществление ценовой политики осуществление сбытовой политики осуществление коммуникационной политики управление и контроль
Товар - все, что может удовлетворить нужду или потребность, все, что предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления Цена - монетарное выражение стоимости товара Распределение - деятельность, непосредственно связанная с физическим перемещением произведенных товаров от производителя к потребителю и передачей ему права собственности на эти товары Продвижение - совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах товара и услуг до потенциальных потребителей и стимулированию возникновения у них желания его купить
Функции продвижения Создание образа престижности компании, ее продукции и услуг Информирование о характеристиках продукции и услуг Внедрение в сознание потребителей отличительных характеристик продукции и услуг Информирование о месте предоставления услуг Информирование о понижении стоимости на продукцию и услуги Создание благоприятной информации о компании относительно конкурентов
Метод Характеристика Сильные стороны Слабые стороны Реклама метод продвижения, основанный на распространении платных информационных сообщений, передаваемых через СМИ – большой охват аудитории – низкая стоимость одного целевого контакта – большой выбор СМИ – контроль над содержанием сообщения – отсутствие обратной связи – трудность в персонификации информационного обращения Личная продажа (персональная продажа) метод продвижения, в основе которого лежит устное представление товара, информирование и убеждение в необходимости совершения покупки, сделанные в ходе беседы, с целью совершения продажи – полное раскрытие характеристик товара – индивидуальный подход к каждому клиенту – наличие обратной связи – высокие издержки Связи с общественностью (PR) неличный и не оплачиваемый напрямую метод продвижения, стимулирования спроса на товар, услугу, посредством распространения о них коммерчески важных сведений через массовые способы коммуникации – большой охват аудитории – привлечение интереса широких слоев населения – формирование благоприятного мнения в целом о компании – метод не подразумевает непосредственное общение с целью продажи, только информирование и вовлечение – кампания плохо поддается контролю Стимулирование сбыта метод продвижения, основанный на маркетинговой деятельности, стимулирующей покупку товара потребителем – возможность личного контакта с потребителем – большой выбор средств стимулирования – большой объем информации о товаре – кратковременность побудительных мер поощрения покупки товара или услуги – требует наличия рекламы
