тема: « Башкирская национальная кухня »
В России множество народов: Другой язык, другие песни, Но так уж суждено судьбою, Всегда они повсюду вместе.
« Башкирская национальная кухня »
Кочевники - это люди, которые вместе со стадом несколько раз в год перемещались из одного места на другое в поисках еды, воды,
- Образ жизни народа формировал культуру, традиции и кухни башкир: зимовка в деревнях и проживание на летних пастбищах вносило разнообразие в рацион(меню) и возможности приготовления пищи.
Кочевой образ жизни привел к формированию широкого ряда продуктов долгого хранения.
Башкирские блюда отличаются малым количеством пряностей: используются только чёрный и красный перец. Другая особенность башкирских блюд — обилие(много) мяса во всех горячих и холодных (закусках)блюдах.
пряностей: чёрный и красный перец.
Любовь башкир к конской колбасе « казы » и конскому салу заслуживает отдельного внимания
башкиры любят есть конину с толстыми кусками сала, запивая его бульоном с кислым корот (кисломолочный продукт),.
Основную башкирских национальных блюд составляют: отварная конина
какланган ит (вяленое мясо),
баранина,
молочные продукты:
кумыс, изготавливаемый обычно из молока кобылы
Воины пили кумыс, это продукт, от которого черпали свою силу, они редко болели Считается, что кумыс готовился именно в дороге — сосуд с кобыльем молоком привязывался к седлу и болтался в течение дня.
эремсек (творог) и айран — все эти блюда относительно долго сохраняются даже при летней жаре и их удобно брать с собой в дорогу.
сушеные ягоды,
сушеные злаки
Талкан — одно из традиционных блюд Башкирии. Часто его называют «живой едой». Это блюдо помогало быстрее восстанавливать силы и заживлять раны воинам. А башкирские красавицы имели прекрасные густые волосы и стройные фигуры благодаря силе пророщенных злаков.
Башкортостан славится своим медом,а в старину бортничеством. Мед является предметом национальной гордости. Башкирский мед уникален своей экологической чистотой. Это продукт знаменит на весь мир неповторимым вкусом и уникальными свойствами. В нем содержится около четырехсот различных полезных веществ.
У башкир есть определенные правила поведения за столом. Так как уважение к старшим имеет большое значение, то все приступают к еде, только когда за стол сели старшее поколение и почетные гости.
Традиционное башкирское блюдо бишбармак готовится из отварного мяса и салмы (крупно нарезанной лапши), посыпается зеленью с луком и коротом..
Это обязательное качествами у башкир Радушие и гостеприимство к гостям
-«Чайный стол – душа семьи». Чай пьют крепким, горячим, часто разбавляя молоком. Чай любят пить из маленьких чашечек, для того чтобы он не остывал. В чай по желанию гостей добавляют курагу, изюм, урюк.
К чаю за столом предлагают: чак-чак, Губадью
тема: « Башкирская национальная кухня »
Спасибо за внимание!
