План 1.1. Основные понятия: эксперт, экспертная оценка, экспертные исследования, товарная экспертиза, товарная партия. Цели и задачи экспертизы товаров. 1.2. Структура экспертной деятельности. Принципы экспертизы. 1.3. Особенность и отличия экспертизы от других видов оценочной деятельности: контроля качества, сертификации соответствия. 1.4. Правила проведения товарной экспертизы. Составители: Золотухина И.В. – к.э.н., доцент кафедры товароведения и технологии общественного питания Сорокина С.А. – мастер производственного обучения кафедры товароведения и технологии общественного питания
Эксперт – квалификационный специалист в определенной области, привлекаемый для исследования, консультирования, выработки суждений, заключений, предложений. Экспертиза – исследование специалистом-экспертом каких- либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в области науки, техники, экономики, торговли и других. Экспертная оценка – совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определение их действительных значений и подтверждение экспертами соответствия их установленным требованиям и товарной информации (сведения, указанные на маркировке, товарно-сопроводительным документам ). Товарная партия – совокупность единичных экземпляров товаров и/или комплексных упаковочных единиц (одного вида и наименования), объединенных по определенному признаку. Товарная экспертиза – оценка экспертом основополагающих характеристик товара, а так же из изменений в процессе товародвижения, для принятия решений, выдачи заключений.
Задачи товарной экспертизы: - выявление элементов экспертизы, входящих в её структуру; - классификация экспертной деятельности; - определении области применения экспертизы товаров, а так же принципов и основания для её проведения; - установление прав и обязанностей экспертов, их роли в обеспечении качества товаров; - овладение средствами и методами проведения экспертизы; - изучение организации проведения экспертизы потребительских товаров; - овладение навыками документального оформления экспертной оценки товаров. Цель товарной экспертизы – проведение количественных и порядковых оценок основополагающих характеристик товаров, а так же процессов, которые влияют на них, но часто не поддаются непосредственному измерению и основываются на суждениях специалистов – экспертов. Для этого необходимо решать следующие задачи: - правильно выбрать свойства, показатели ассортимента и качества товаров с учетом конкретных целей экспертизы; - выявлять соответствие действительных значений показателей установленным требованиям; - определять предполагаемые значения показателей качества и коэффициенты их весомости; - измерять количественные и определять стоимостные характеристики товаров, анализировать полученные данные для составления заключения.
Определение структуры товароведной экспертизы целесообразно начать с построения простейшей логической модели.
Рассмотрим структуру экспертизы товаров. Субъект экспертной деятельности – обычно группа квалифицированных специалистов-экспертов, систематизирующих ценностные предпочтения потребительских групп и проводящих анализ и оценку потребительских свойств изделий. Объектом экспертизы являются потребительские свойства изделий, проявляющиеся при эксплуатации продукции человеком. Совокупность потребительских свойств изделий подразделяется на семь основных групп: социальные, функциональные, эргономические, эстетические, надежности потребления, безопасности и экологические Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств изделий, подразделяются на общие и конкретные. Общие критерии – это сложившиеся в обществе ценностные представления, традиции и нормы. Конкретные критерии – это реальные требования к качеству изделий данного вида, регламентируемые техническими нормативными правовыми актами (ТНПА) и технической документацией. Ведущим методом, применяемым при анализе потребительских свойств и при получении итоговых оценок, является экспертный, основанный на учете мнений специалистов-экспертов. К методам оценки показателей качества товаров относятся экспертный, социологический, измерительно-расчетный, экспериментальный и комбинированный. К методам оценки уровня качества товаров относят дифференциальный, комплексный и смешанный. К техническим средствам экспертизы относятся различные приборы, установки, инструменты, шкалы, вспомогательные материалы – анкеты, таблицы и т.д.
Проведение объективной, научно обоснованной экспертизы предполагает соблюдение комплекса следующих принципов :
Оценочная деятельность – это деятельность по выбору номенклатуры показателей, определению их фактических значений и сопоставлению с требованиями нормативных документов или суждениями экспертов. Сферой применения товарной экспертизы является оценка характеристик товара, непосредственное измерение которых или затруднено, или невозможно либо требуется заключение независимого эксперта. Для определения физико-химических и микробиологических показателей качества существуют объективные методы измерений. Все перечисленное свидетельствует, что товарная экспертиза имеет важное значение для коммерческой деятельности. Производство и закупка крупных товарных партий всегда связаны с риском замедления реализации из-за низкого качества, недостаточного спроса вследствие изменившихся потребностей на рынке. Риск уменьшается, если товар будет подвергнут оценке экспертом или группой экспертов, умеющих оценить не только товар, но и рыночную конъюнктуру, наиболее рациональные каналы распределения. Товарная экспертиза может быть также частью сертификационных испытаний, проводимых экспертами сертификационных лабораторий и органов по сертификации. Товарная экспертиза и подтверждение соответствия базируются на общих принципах. Субъектами товарной экспертизы и подтверждения соответствия являются эксперты. Различие между ними заключается в окончательных результатах деятельности.
Этапы товарной экспертизы Этапы экспертизы Необходимые технические документы Промежуточные операции и конечный результат Подготовительный Заявка инициатора экспертизы Журнал регистрации документов по проведению экспертизы Наряд Определение целей, задач и вопросов экспертизы Принятие решения о проведении экспертизы или отказ Регистрация заявки Назначение эксперта Инструктаж экспертов Предварительные взаимодействия эксперта и заказчика Основной Товарно-сопроводительные документы (ТСД) на товар Нормативные документы Акт отбора проб или образцов Протокол испытания Явка эксперта к заказчику Ознакомление с ТСД или их документальная экспертиза Экспертные исследования и предварительная оценка Отбор проб или образцов Оформление акта и обеспечение сохранности Проведение лабораторных исследований Оформление заключения эксперта лаборатории Установление соответствия или несоответствия Окончательная индивидуальная и/или групповая экспертная оценка Заключительный Заключение эксперта (экспертов) Акт экспертизы Опрос экспертов (при необходимости) Документальное оформление заключения или акта экспертизы В ряде случаев цель экспертизы включает не только проведение товарной экспертизы, но и консультирование экспертом заказчика по определенным вопросам. В отличие от заключения эксперта, консультация основывается не на экспертных испытаниях, а на знаниях и опыте экспертов.
